山藥杆保存的正確方法

一、常温保存法

山藥杆的含水量較少，秋冬季節可以將山藥杆用紙包裹起來，直接放在陰涼通風處保存。只要注意保持乾燥、通風、避光和陰涼，在常温下能保存6-8個月不會變質。

夏季天熱時，也可以採用上述方法保存山藥杆，但最好是在兩個月之內吃完，否則就有可能發芽或變質了。

二、冷藏保存法

如果你家冰箱有足夠的空間，可以將山藥杆裝入密封的食品袋中，或者用保鮮膜包裹起來冷藏保存，注意千萬不要清洗山藥杆，直接帶泥保存效果更好。

在1-4度左右的冷藏條件下，新鮮鐵棍山藥可以保存1年以上。但是，千萬別把山藥杆冷凍保存哦，經過冷凍後的鐵棍山藥就沒法吃了。

用這種方法保存山藥杆時，還要注意別和水果混放在一起，因為水果會緩慢釋放乙烯，從而導致山藥因呼吸加速而很快變質。

三、真空保存法

如果您家裏有抽真空的設備，可以採用真空保存法，就是把帶泥的山藥杆裝入真空袋中，抽成真空後再冷藏保存，能保存的時間更長。