買回來的鴨腿怎麼去毛

1:灌白酒方法，這個方法也是可以的，在殺鴨子之前給鴨子，先灌着點兒高度白酒，當鴨子喝完高度白酒以後，酒精的作用讓鴨子體內的血液迅速循環，它可以使鴨子全身的毛孔隨之張開鬆弛，毛孔張開以後，那麼鴨毛就容易拔掉。

2:鹽加醋的方法，鴨子殺完以後用涼水加入適量的鹽，把鴨毛全部打濕，在水中浸泡一下，準備一個大一點的盆，再加入 水温不要超過80度水，加入鹽和陳醋，攪拌均勻，把打濕的鴨子放入熱温水中徹底的浸泡，水的量儘量要多一點，把鴨子翻動泡透。然後拿出來腿毛，非常方便，一般十五分鐘到半個小時完全搞定。

殺鴨子前10分鐘，先給鴨子灌一些白酒，因為酒精的刺激，會引起血液循環，毛孔張開

然後殺鴨子的時候，將鴨子沒進開水1~2分鐘就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，很容易就把毛清理乾淨瞭如果感覺表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用白酒塗抹一下，打火機點一下，立即乾淨！

先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脱了。

快速去除鴨毛的方法2：加鹽

鴨子宰殺後，先用冷水將鴨毛浸濕，再用75℃左右的熱水燙。在燙鴨腿的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨腿，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛。

快速去除鴨毛的方法3：加鹼

鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裏也很難全部浸透，熱水裏加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脱毛了