洗豬肝時為什麼有很多泡沫

洗豬肝時候有很多泡沫是因為豬肝子的血水水份滲出。豬肝臟富含鐵鈣微量元素氨基酸，蛋白質含量高，營養豐富，經常食用，對補充人體血鈣很有幫助。

新鮮的豬肝子在清洗過程中，會泛起很多泡沫，這是豬肝的血水大量滲出，所以清洗時候，適宜加一些鹽反覆搓洗幾遍，這樣清洗後的豬肝鮮嫩才不柴不羶。