豬肝苦是為什麼

豬肝吃起來有些苦的原因，考慮和沒有洗乾淨、火候過老等因素有關。沒有洗乾淨：一般情況下，在炒豬肝之前，應該要將豬肝清洗乾淨，並且還要足夠的時間浸泡，利於裏面的血水以及其他雜物滲出，如果沒有清洗乾淨或者浸泡的時間較短，則有可能會造成豬肝吃起來有些發苦的症狀。