韭菜豬肝湯是哪裏的菜

廣西菜，準備好豬肝、韭菜、肉餡、鹽和花生油。

2/7把不好的韭菜挑出來丟掉，放在洗菜盆中洗乾淨，瀝乾水分。

3/7把洗乾淨的韭菜放在案板上，用切菜刀切成小段。

4/7豬肝放在水龍頭下洗乾淨，放入小鍋中，加入適量清水，移至煤氣爐上，大火燒開煮10分鐘，去除血水和腥味。

5/7煮好的豬肝水很渾濁，用清水洗三遍以上，洗乾淨的豬肝切成薄片。

6/7把小鍋洗乾淨，重新放水燒開，當水冒大泡時，放入切好的豬肝和肉餡煮10分鐘，並用筷子打散肉餡，以免結塊。

7/7加入適量鹽和花生油，再放入韭菜煮3分鐘，關火出鍋，湯汁清甜，韭菜爽口，非常清淡好喝。