豬腳苦瓜湯怎麼燉不苦

提前將苦瓜的苦味處理好。豬腳苦瓜湯營養又美味，但要想燉出來的湯和苦瓜沒有苦味，就要提前將燉湯的苦瓜處理好。

首先將苦瓜洗淨切薄片，放入鹹鹽醃出部分苦水後再多清洗幾遍，然後進行氽水撈出控幹，再放入豬腳湯裏燉煮，這樣燉出的豬腳苦瓜湯基本就沒有苦味了。

豬腳苦瓜湯怎麼燉不苦

豬腳燉苦瓜湯想不苦可以加入無花果和蜜棗一起燉，具體做法如下：

豬腳：半隻苦瓜：1根黃豆：50克眉豆：50克陳皮：1小塊蜜棗：2個無花果：5個鹽：適量。

步驟1

黃豆和眉豆提前2小時浸泡，陳皮也要提前泡發去掉白瓤備用。

步驟2

豬腳洗乾淨冷水下鍋大火煮開後撈去浮沫，煮2分鐘後撈出沖洗乾淨備用苦瓜一分為二，挖去瓜瓤切塊備用。

步驟3

沙鍋裏放入豬腳、黃豆、眉豆、無花果、蜜棗，、陳皮，加入沒過食材的清水，大火燒開後轉小火燉1.5小時。

步驟4

燉了1.5小時後，加入苦瓜再燉20分鐘，加入鹽調味就可以食用了。