地姜什麼時候可以挖着吃

生薑一般種7個月左右可以挖出來。

生薑的生長期是210天左右。

種姜通常都是在早春的時候進行的，老薑的採收時間是在10月中下旬到11月上旬之間，都是早霜來臨前。這時的生薑莖葉已經開始枯黃了，地下根莖已經充分膨大了，不僅產量高，辣味也足，也耐貯存。