端午節的鹽馬腳杆的做法

原料配方：糯米適量，紅糖汁適量，粽葉適量。

製作方法

1、首先準備好捆綁葉（也就是專用的粽葉）、芝麻桿（或稻草杆）、臘肉、棕葉（區別於粽葉主要用於捆紮）。

2、將芝麻桿用火燒成灰（注：稻草也是如此)，冷卻後用篩子過濾將最細膩的那一層灰漏出來，用一個小碗裝好。

3、將準備好的臘肉切成絲（注：臘肉洗乾淨切就可以，不用煮熟，煮過的味道就不一樣了），用手將草果面與臘肉絲拌勻（注：不用放鹽了，因為我們地方的臘肉鹽分已經夠了）準備好。

4、將糯米與燒好的芝麻桿灰揉在一起，用手拌勻。

5、準備就緒了，就可以把粽葉拿來放入糯米把臘肉絲放入中間作為心，包的方法具體的不講了，因為造型有兩種，喜歡哪一種就可以包哪一種。用棕葉捆綁好就可以了。

6、把捆綁好的馬腳杆放入大鍋，裝滿水，水醃過你放入的捆綁就可以用大火慢慢煮了，煮的時間得根據你煮的多少和包的大小來定，煮不可以太過，過了就會很稀不好吃，時間少了裏面的米沒有熟當然也不能吃，一般煮的好的馬腳杆是吃起來很有香很糯，有點韌勁。