姜薯用什麼辦法儲存

姜薯，廣東粵東潮汕地區的一種薯類，也有地區俗稱小淮山。煮出來的湯粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜愛。其主要盛產於潮汕的潮陽和惠來地區，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。

姜薯放在陰涼乾燥的地方，上面放些幹禾遮住，防止水份揮發，這樣可以較長時間存放。

1、薯塊可短暫地置於向陽或乾爽的高處，未售的最好採用留地待收的保藏法。將姜薯放在陰涼乾燥的地方，上面放些幹禾遮住，防止水份揮發，這樣可以較長時間存放。

2、姜薯極不耐貯藏，更不耐運輸，不少主產區的農民外出租地種植，就地種植，就地供應，避其弱點。為了拓寬其利用途徑，食品加工企業用以製成糕品、姜薯酥等耐藏耐運的食品，提升其附加值。