北方過年炸魚塊用什麼魚

一，帶魚

帶魚做為中國海魚的“四大經濟魚種”之一，以其產量高、價格低而特別受大家的歡迎。而且帶魚的刺少肉多，醃製後沒有多少腥味，因此是特別適合用來“走油”的海魚。

在北方過年的時候，一般家中都要做炸魚塊兒，所用的魚大多數都是用花鰱魚將買來的花鰱魚。先放在鹽裏面來醃製，醃製好了以後將花鰱魚切成塊，然後再裹上面糊放到油鍋中來炸，這樣炸出來的一塊兒可以存放，另外吃的時候再可炸一下，就更脆了更好吃了。如果沒有鰱魚也可以用其他的魚來做，比如帶魚，炸也可以。