做魚乾的魚為什麼要去魚刺

魚乾也是有魚刺的。如果是小一點的魚曬乾了之後魚刺也是可以咀嚼碎了一起吃，魚大一點的話魚刺還是要挑出來的。

魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脱脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高温蒸煮、烘乾等程序精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。