煮螺螄的水可以用來煮粉嗎

不可以。因為第一遍煮的時候密封會被煮出米漿，如果用這個水繼續煮，湯底味道就會不純。而且這樣湯底中有濃稠的浮漿，使螺螄粉過於濃稠，從而影響口感，所以煮螺螄粉的時候要換一次水。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。