象拔蚌煮螺螄粉做法

食材： 雞蛋一個，香腸一根，菠菜適量，木耳15克，酸醋15克，紅油適量，酸筍50克，幹米粉，腐竹花生適量，酸豆角少許，滷水螺螄粉湯包，香菜一根

做法1、先把螺螄粉的食材都準備好，取出幹米粉，放入鍋中，水的量一定要泡過螺螄粉，待把水煮開後，再燜10分鐘，讓米粉變軟，透亮，然後再放入涼白開水中投涼，再放入碗中待用。

2、另起鍋燒適量的清水，提前把雞蛋煮熟，把它的殼去掉，這時水開了，放入洗淨的菠菜，和雞蛋，酸筍包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。

3、另起鍋倒入少許開水，再加入酸醋包，和滷水螺螄粉湯包等配料，滷水煮開後，迅速倒入米粉中，這時有菠菜，雞蛋，木耳的加入，要適當的加入一些食用油，讓粉的口感更好。、

4、最後淋上紅油，一碗好吃又開胃的螺螄粉就做好了，米粉很軟滑，酸辣度也剛剛好。