螺螄燒魚的做法

主料

螺螄200g，小鯽魚2條

輔料

春筍一根，胡蘿蔔半根

配料

生薑片適量，葱半根，鹽適量，油適量，酒適量，白胡椒粉適量

1、 螺螄買回家，放進濾水筐裏摩擦洗乾淨，洗個10幾遍，直到洗出的水乾淨為止。

2、 再把它養在盆裏，放點色拉油和鹽，養個半天，讓它吐垃圾。

3、 看，幾個小時侯，吐出來的垃圾多吧。再剪去尾巴。

4、 鯽魚洗乾淨，各種材料切片。

5、 起油鍋，鯽魚煎2面金黃，撈出。

6、 鍋裏直接加筍片，胡蘿蔔片，生薑片，爆香。

7、 倒進滾開水。再放進魚，大火煮滾2分鐘。

8、 等湯變白了再放螺螄進去。再煮滾，放鹽，胡椒粉調味出鍋。