乾燒鰈魚頭的做法

主料：鰈魚一條、葱若干、姜若干、蒜若干、鹽若干、糖若干、生抽若干乾燒鰈魚的做法步驟：

1、鰈魚一條切花刀。

2、反面也切花刀3.抹上面粉入油鍋中煎一下盛出4.鍋內留少許油，爆香葱薑蒜，把魚放回鍋內，放上其餘調料，添熱水沒過魚身，小火燉煮，汁收幹放上香菜，出鍋

材料

魚頭，薑片5片，蒜頭6瓣，大葱片5片，八角2個，花椒4粒，幹辣椒2個，醬油一勺，魚露一勺，料酒一勺，鹽適量，糖2勺

做法

1、魚頭洗淨用鹽，料酒醃20分鐘

2、魚頭在乾麪粉裏沾滿，拿起來抖掉多餘的麪粉，放燒熱的油鍋中炸變色撈出

3、另起一鍋加油燒熱放入調料炒香，放入炸好的魚頭，加水漫過魚頭，加醬油，料酒，魚露，鹽，糖，大火燒開後，改種小火煮至湯汁收幹

第1步、鰈魚洗乾淨，備好乾辣椒，葱薑蒜

第2步、鰈魚均勻裹上乾麪粉

第3步、起油鍋，魚入鍋煎

第4步、煎好後葱薑蒜、豆瓣醬、幹辣椒入鍋炒香

第5步、加醬油

第6步、加料酒加適量水蓋上鍋蓋燒

第7步、加鹽，繼續燒