盧永良鹹魚燒肉做法

（1）鹹魚洗淨瀝乾，抹上米酒，醃10分鐘備用。

（2）板豆腐切小片青葱切段辣椒切片，備用。

（3）熱鍋，放入適量的沙拉油燒熱，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至兩面上色，取出備用。

（4）取作法1醃好的鹹魚，抹上少許麪粉，放入作法3的熱鍋中，煎至兩面上色取出。

（5）再放入蒜仁、薑片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、醬油、冰糖和米酒，續入作法4的鹹魚與作法3的板豆腐片，以中火煮至滾沸後加入烏醋，最後以小火燒至入味即可。