紅燒螺螄青做法

主料:螺螄500g

輔料:姜10g，幹辣椒2g，鹽3g，糖3g，料酒20g，老抽20g，生抽20g，食用油30g，水適量

做法:

1、螺螄用剪刀，把尾部剪掉，沖洗乾淨

2、盆中加水，放入2滴油，攪拌均勻後，倒入螺螄，浸泡半小時

3、浸泡好的螺螄，再次沖洗乾淨，瀝乾水份備用

4、熱鍋起油

5、放入姜，爆香

6、爆香後，倒入螺螄，翻炒均勻

7、翻炒均勻後，加入水，沒過螺螄，放入鹽，糖，老抽，生抽，料酒，幹辣椒

8、攪拌均勻後，大火燒煮

9、煮至螺螄斷生，湯汁在螺螄三分之二處，關火盛出即可。