松露汁怎麼調

一、黑松露刺身蘸料做法

材料：黑松露50克，芥末適量、香醋適量、醬油適量、油辣椒適量、麻油適量

操作步驟

①將黑松露用清水稍微沖洗一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上的污物，切片備用(2-4mm)

②在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調製的佐料

③取備好的黑松露片蘸佐料後直接食用。

黑胡椒碎

15g

洋葱碎

10g

輔料

黃油

20g

鹽

適量

香葉

2片

大蒜碎

5g

紅酒

10ml

雞精

少許

番茄醬

20g

高湯

200ml

步驟

1、準備好所有的食材。

2、黃油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香。

3、加入黑胡椒碎。

4、再加入番茄醬。

5、加入紅酒。

6、加入適量的高湯。

7、加入香葉。

8、中小火熬製15-20分鐘。

9、最後用鹽和雞精調味即好。