桑葚洗多遍還掉色歷害正常嗎

桑葚掉色是正常的。桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。

桑葚掉色，是因為含有豐富的花青素這種物質，是一種天然抗氧化劑，最近幾年很流行，人們也很推崇，其實紫色食物當中都含有，比如説我們最常見的紫甘藍、紫薯、藍莓、黑枸杞等顏色，就是因為花青素的緣故。