鯽魚背上一條線怎麼弄下來

打鱗，去除內臟。

按照我標註的紅色線條部位劃開，你會看到白色線條部位有一個細小的白點，將其掐住，用刀背，從魚尾由下而上的輕拍同時慢慢將魚腥線抽拉出來，這完成了取魚腥線的步驟了。

接下來就是用這條鮮美的鯽魚做一道美美的菜了。

鯽魚魚線的取出方法：我們先把魚肉一定要清理得十分乾淨，一片魚鱗都不能有，然後背面就會有兩條白線，這兩條白線就是魚線，然後把它去掉就可以了。

營養價值

1、鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。

2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

這條線俗稱“腥線”，科學的叫法是“側線”。在尾巴根那裏橫切一刀，然後在靠魚鰓的地方（相當於人的肩膀吧呵呵）也來一刀，這樣腥線的兩頭就都斷了，然後從魚鰓那邊的刀口找到一條白線，往外扯，一邊扯一邊用刀背從尾部往頭部方向“趕”，幫助腥線鬆動，就抽出來了。多練練就成行家了。