油炸花生米最佳方法

所需食材

花生(幾小把) 食用油(適量) 鹽 (適量) 白糖(少量)

製作過程

1、準備一些乾的花生米，鍋裏放入少量油，小火，然後把花生米倒入，不斷翻炒，使其受熱均勻

2、當花生米慢慢變色，可以嚐嚐是否熟了，熟了就可以盛出來了，然後撒些鹽，再撒少量的白糖

步驟 1

花生米用開水浸泡3-5分鐘（開水必須沒過花生米），撈起來瀝乾水份。這一步的作用可以讓花生米炸熟後更脆、且炸的過程不易糊。

步驟 2

冷鍋+冷油，下花生米，煤氣灶開中火，用鍋鏟在鍋裏不時翻動花生米，聽到花生髮出啪啪聲後轉最小火（中大火易糊），鍋鏟不離手，不停攪動油鍋的花生米，用測温槍不時測下油温，達到150度時起鍋為嫩炸。158度時起鍋為老炸。超過160度後就糊了。。。。。根據自己口味控制起鍋時間。

步驟 3

起鍋後撒鹽，翻拌均勻。待涼透後食用更脆。