請教麪筋粉和拉絲粉有什麼不同

拉絲粉學名叫谷朊粉，也叫小麥蛋白，説白了就是麪筋粉。谷朊粉又稱活性麪筋粉、小麥麪筋蛋白，是從小麥(麪粉)中提取出來的天然蛋白質，拉絲粉就是小麥蛋白，是從麪粉裏面提取的一種物質，呈灰白色粉狀物。有很強的粘性和一定彈性，添加到餌料裏面能形成一種絲狀的網絡結構，在這種絲狀的網絡結構的作用下我們可以直接用鈎子在餌團上就能拉出餌團來，這就是我們經常説的拉餌。