瀏陽蒸菜香乾蒸排骨做法教程
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做法步驟
1/14梅菜泡洗乾淨,浸泡半小時
2/14排骨切件
3/14泡出血水
4/14梅菜擠幹水分切碎
5/14排骨放入姜粉、白糖、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒醃製半小時
6/14醃製期間翻動一下
7/14熱鍋起油
8/14倒入梅菜煸炒片刻
9/14放入蠔油和白糖煸炒出香味
10/14加入少許温水燜煮2分鐘
11/14把炒好的梅菜放涼後,碼入排骨中拌均勻。
12/14裝入盤中,水開後蒸45分鐘(水要一次注夠)
13/14一道美味的梅菜蒸排骨就做好了
主料
排骨半斤
輔料
香乾2塊,平菇適量,紅辣椒適量,蒜頭3瓣,生抽適量,蠔油1勺,黃豆醬半勺
1、 將香乾面切下花刀,易於入味,平菇洗淨,各撒點鹽醃製十幾分鍾
2、 排骨用鹽醃製十幾分鍾,後加入澱粉抓勻
3、 將豆乾,平菇鋪在碗底,最上面放肉,調點醬汁:生抽,黃豆醬,蠔油調勻後淋到排骨上
4、 一抓玉米碎,一抓藜麥,加適量大米,適量水,上鍋蒸,菜碗比較大,飯下面,中間放個蒸架,上面米飯
5、 中午午休準備好飯菜,預約煮,下班到家就可以吃
6、 排骨香又嫩