太平洋油碟魚做法

步驟 1 魚洗淨在魚身兩面用刀均勻的劃幾刀。

步驟 2 然後把魚的裏外都抹上鹽、料酒放上葱姜醃製1小時。

步驟 3 將醃製好的魚放蒸鍋蒸開鍋後3-5分鐘，將魚盤裏滲出的魚體表的血腥水倒掉，回鍋繼續蒸。

步驟 4 大約蒸至7--10分鐘即可關火，這時魚盤裏滲出的水可千萬別倒，用處大了。

步驟 5 油熱小火將花椒炸香，加入辣椒麪、葱、姜炒香。

步驟 6 放入魚盤裏的汁水，加醋、醬油、糖、白酒、料酒、雞精稍熬一會。

步驟 7 將料汁澆在魚上即可。