冬天喝什麼湯

冬季適合的湯

一、蘿蔔鯽魚湯原料：鯽魚、白蘿蔔、葱、姜、花雕酒、鹽。做法：

1、鯽魚洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾表面水分。

2、蘿蔔去皮切條，葱打結，薑切片。

3、鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

4、鍋內加入足量的水(冷水、開水均可，加入葱和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。

5、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白約30分鐘)

6、加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。

二、田園蔬菜龍骨湯原料：豬龍骨1根，胡蘿蔔1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香葱若干。做法：

1、將龍骨洗淨，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉

2、接着將龍骨洗淨，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、葱段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫3.1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鐘左右，最後加入適量鹽、味精即可。功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。

三、蓮子豬心湯：蓮子肉30克，豬心1個，鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗淨切片裝入，加入蓮子肉、鹿茸片，用中火燉30分鐘，加入食鹽、醬油、味精等調味即成。此湯益智安神，補血養心。對心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。

羊肉白蘿蔔湯，牛肉蘿蔔湯，羊雜湯，牛雜湯，人蔘雞湯，白菜胡蘿蔔湯，做這些湯的時候如果喜歡吃辣椒，放點紅辣椒，有保暖的功效。

秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨湯煨湯食用，有良好的滋補功效。老鴨湯營養價值：鴨肉中含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還可抗衰老。