皮凍為什麼會結冰

因為皮凍裏面有水分，所以會結冰。

皮凍冷藏就好，天氣冷的時候室温靜置就可以，如果冷凍的話題會導致膠原蛋白中的水分流失，口感下降，解凍後無法保持原有的彈性，所以冷藏保存最好。