虎醬豆子用泡嗎

豆子又水泡一下，是很利於迅速煮爛的，做大醬時豆子泡一下也能夠增加軟綿綿的大將的口感。

我們一般選用黃豆。黃豆泡六小時以上，泡開放入小鍋，小火煮半小時煮熟，瀝水，放涼後放入保鮮膜，加入醬油拌勻，入冰箱冷藏一天，中途發吧幾次，葱切絲，香菜切小段。隨吃隨取一些佳通和香菜，適當加點鹽，淋香油拌食吃。