請教茉莉龍珠的沖泡方法

宜用玻璃杯，水温80—90攝氏度為宜。中檔茉莉龍珠宜選用瓷蓋碗茶杯或茶壺，水温宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3到5分鐘。

茉莉龍珠是花茶的代表，它既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術品。茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽。

請教茉莉龍珠的沖泡方法

具體泡飲程序如下：

⑴備具：一般品飲茉莉龍珠的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，或茶壺，如沖泡特種工藝造型茉莉龍珠和高級茉莉龍珠，為提高藝術欣賞價值，應採用高透明玻璃杯的。

⑵燙盞：將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。

⑶置茶：用竹匙輕輕將茉莉龍珠從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

⑷沖泡：沖泡茉莉龍珠時，頭衝應低注，沖泡壺口緊靠茶盞，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出二衝採中斟，壺口稍離茶盞口注入沸水，使茶水交融三衝採用高衝，壺口離茶盞口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，衝後立即加蓋，以保茶香。

⑸聞香：茉莉龍珠經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊着香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悦之感，人稱"鼻品"。

⑹品飲：經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上 往返流動1至2次，充分與味蕾接觸，品嚐茶湯和香氣後再嚥下，這叫"口品"。所以民間對飲茉莉龍珠有"一口為喝，三口為品"之説。

⑺欣賞：特種工藝造型茉莉龍珠和高級茉莉龍珠泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞或如春筍出土、銀槍林立或如菊花綻放，令人心曠神怡。

請教茉莉龍珠的沖泡方法

材料綠豆1碗，冰糖半碗，綠茶1小把，幹茉莉花1小把做法1.綠茶、幹茉莉花，各裝入小容器裏。

2、綠豆淘淨倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火。

3、煮開後，轉中火再煮十幾分鍾，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續煮。

4、煮30分鐘後，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關火。

5、最後放入裝幹茉莉的小容器，用餘熱悶出茉莉香氣。

6、涼後，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調配濃稠度。