巴氏鮮牛奶是生的還是熟的

巴氏消毒奶是生牛奶。生牛奶經過60度30分鐘的巴氏滅菌法滅菌後的牛奶，完全保留了生牛乳中的營養成分。所以巴氏消毒奶是消毒過的生牛奶。可以直接食用。低温長時間和高温短時間都能起到殺滅細菌的作用。我們煮熟的牛奶是通過短時間高温滅菌。