原生鐵鍋屬於生鐵還是熟鐵

原生鐵鍋是屬於生鐵而不是熟鐵。

鐵鍋最好用的是白口鐵，也有稱為馬口鐵的。白口鐵是在生鐵鍋的澆注過程中，流動中的鐵水在非常薄的縫隙中，快速流動時會產生快速降温，而形成的白口(也就是在快速冷卻時熔鐵形成馬丁體的現象)

這種生鐵的性能是硬而脆，經打磨回火後，就是很好的炒菜鍋。