湖北·石首筆架魚肚怎麼做好吃

鄂南明珠牌筆架魚肚的烹飪方法：

主料“魚肚128克”。

配料：老母雞1200克至1500克（五色魚也可）。

調料：精鹽、雞精粉、濕澱粉、味精、薑末、白醋、葱花等。

1、老母雞宰殺後，清燉20分鐘

2、將魚肚放入温水中浸泡

3、加一小湯匙食用鹼，用菜盤沉壓十分鐘即可

4、待魚肚發軟後，改切適度小片

5、用清水反覆漂洗後，擠幹水分裝盤待用

6、將鍋洗淨後放入雞湯1200克-1500克（或五色魚湯），燒開後，可適量撈出雞油，7、投放主料、調料，撒上葱花即可食用。一般石首比較大型的酒店都有筆架魚肚的。比如金海岸，楚源，天海，假日等