牛肚菌怎麼做好吃 - 牛肚菌孕婦可以吃嗎
牛肚菌怎麼做好吃
牛肝菌辣燒雞的做法：
主料：公雞半隻、牛肝菌150克、食鹽適量、醋1大勺、雞精適量、姜5克、蒜8瓣、花椒適量、幹辣椒適量、生抽2大勺、紅尖椒適量、植物油3大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺
步驟：1.將牛肝菌入温水中浸泡1-2小時泡軟發
2.清洗乾淨牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
3.姜切絲，蒜切粒，小紅椒和乾紅椒切段
4.鍋入油，小火炒香花椒和乾紅椒
5.再炒香蒜粒和薑絲
6.加入雞肉塊中火翻炒3-5分鐘
7.再加入其他調味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、鹽、雞精適量)繼續翻炒5分鐘左右
8.加入牛肝菌中小火燒個20分鐘左右
9.最後大火收幹汁，加入乾紅椒炒勻即可
烹飪技巧：牛肝菌最好用温水泡發，烹製的時候泡發後最好先用開水或高湯蒸煮個十幾分鍾再炒制或燉湯，味道更鮮美。鳥兒偷懶了些，嘿嘿!
牛肚菌雞湯的做法：
材料：科朗土雞一隻、牛肚菌幹15克、薑片、蒜
步驟：1、優先將牛肚菌幹清洗後，泡水1小時
2、將科朗土雞洗乾淨，斬塊。
3、炒鍋內加入適量清水，大火燒開，放入雞塊焯水撈出。
4、鍋洗乾淨，放入適量植物油，燒熱後加入薑片、蒜、雞肉一起翻炒一下，再加入適量的料酒去腥;三分鐘後盛起。
5、另起一砂鍋放入炒過的雞肉、適量清水、薑片煲30分鐘左右。
6、將泡好的牛肚菌及泡菌水一同放入雞湯中一起煲。
7、用中火煲約10分鐘。
8、最後加入適量的食鹽，出鍋即可飲用。
牛肚菌孕婦可以吃嗎
牛肚菌的適宜人羣：一般人士均可食用，牛肚菌最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。另外孕婦也可以食用。孕婦食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質,可以增強免疫力，抗輻射等等。它的營養多，而且適合很多人羣食用哦，比如説老年人需要補充鈣質，牛肚菌就可以辦到，也適合孕婦食用，高蛋白，低脂肪，還可以補充氨基酸和纖維素，是很不錯的營養食材。
牛肚菌禁忌人羣：牛肚菌為動風食物，因此對此類食物過敏者勿食。
