肥牛怎麼做好吃 - 肥牛可以燒烤嗎
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肥牛怎麼做好吃
一、酸辣肥牛粉
材料:粉絲,油菜,蒜苗,香葱,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,糖,鹽,陳醋,幹辣椒,花椒。
做法
1、粉絲熱水泡開,油菜焯水,蒜苗切絲。
2、油熱爆香葱薑蒜,入郫縣豆瓣醬炒出紅油,入清水,加料酒、糖、鹽、陳醋調味。
3、水開後入肥牛片和粉絲。
4、焯好的油菜鋪底,肥牛片變色後盛出,灑上蒜苗絲。
5、鍋加油,燒熱後炸幹辣椒和花椒,炸香後澆在蒜苗絲上即可。
二、菌菇肥牛
材料:泡菜半碗、韓國辣醬2-3勺、大葱1條、娃娃菜1顆、肥牛300g、豆腐1份、各種菌菇、蒜頭適量、高湯/水、麪筋以及其他你喜歡的火鍋食材。
做法
1、大葱洗淨洗淨後切段,取2/3與肥牛一同炒香後盛出備用。不喜歡吃葱的朋友可以去掉葱,改成用泡菜來爆炒肥牛,此步驟不能省略,會更好吃哦!除非你用的是高級的雪花牛肉。
2、鍋中倒入高湯或清水,然後放入泡菜、韓國辣醬、拍扁的蒜瓣以及除金針菇外的菌菇熬煮,沸騰後轉小火繼續熬煮大約10分鐘。
3、加入娃娃菜、金針菇、豆腐和麪筋。
肥牛可以燒烤嗎
其實肥牛烤着吃更有滋味。
在西餐廳及韓國料理店就有烤肥牛這道菜,但是韓國料理店用的是肥牛片,用韓國烤肉醬和豆瓣醬做調料;西餐廳的烤肥牛就不同,用的是肥牛扒,或者是串燒肥牛,烤完後再澆上汁吃(香草汁、黑椒汁、蒜蓉汁、燒汁等。按個人喜好,我個人覺得黑椒汁或者香草汁都不錯)。
PS:烤牛仔肉也不錯哦,口感很嫩滑,喜歡的話不妨試試。