拔絲香蕉怎麼炸成脆皮

材料：香蕉3根、一兩個雞蛋、麪包糠、麪粉。

做法：

1：首先，我們把香蕉去皮分為3cm小段

2：接着我們在把雞蛋打散倒入麪粉，用香蕉去蘸取倒了麪粉的雞蛋液，在這之後就裹上面包糠

3：再蘸取蛋液，再裹一次麪包糠，這樣做出來的香脆香蕉才會更加的香甜可口，很是酥脆！

4：最後把再次裹好麪包糠的香蕉放入油鍋炸就可以了。

5：最後就可以把它做成拔絲了。

首先準備6根香蕉，三個雞蛋，100g玉米澱粉，30g麪粉，20ml水，少許鹽，一勺油。

第一步：

將成熟的香蕉去皮，切成大小均勻的滾刀塊放入盆中。這樣不僅為了美觀，也為了後邊炸制的均勻，口感一致。然後加入提前準備好的50g玉米澱粉，輕柔的翻拌均勻，確保每一塊香蕉都可以均勻的裹上粉。

第二步：

雞蛋打入碗中用筷子或者打蛋器攪拌均勻加入麪粉、澱粉攪拌成糊。

第三步：

將打好的糊倒在準備好的香蕉上邊，輕輕翻動，讓每一個香蕉都裹上糊。

第四步：

鍋內倒入食用油燒至6成熱，將香蕉放入鍋中，小火慢炸至微黃撈出然後轉大火把油燒至8成熱，進行復炸，復炸很快只要看到金黃就可以撈出備用了。

第五步：

將油鍋洗乾淨後鍋內加入少許清水與白糖，熬製黏稠變黃。

第六步：

這時快速且輕柔的將炸好的香蕉倒入，翻炒均勻，快速出鍋。剛出鍋的香蕉需略放涼後才可以拉出完美的絲。

食材明細

香蕉2根、雞蛋、澱粉、麪包糠各適量。

做法

1、準備好食材。

2、香蕉一根切成3段

3、蘸上澱粉

4、掛一層蛋液

5、滾上面包糠

6、入油鍋，油温不能太高，否則麪包糠很容易炸糊

7、炸至表皮金黃即可。