米飯裏有多少氨基酸
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大米中是含有氨基酸的。
有研究報告顯示,大米中60%至70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在穀皮、糊粉層、胚芽等外層組織中。從這個角度講,大米的傳統加工工藝,如清選、去雜、碾白、拋光、色選等一系列加工程序,實際上已經破壞了大米的營養。
米飯裏有多少氨基酸
米飯裏的氨基酸含量:單位(mg/100g大米)
異亮氨酸 278
亮氨酸 549
賴氨酸 239
蛋氨酸 181
胱氨酸 166
苯丙氨酸357
酪氨酸 307
蘇氨酸 241
色氨酸 128
纈氨酸 394
精氨酸 581
組氨酸 141
丙氨酸 388
天冬氨酸 587
穀氨酸 1219
甘氨酸 303
脯氨酸 272
絲氨酸 338
米飯的蛋白質含量可以按8g蛋白質/100g大米來算,也就是説上面的數字除以8就是你要的數據。