最牛逼天津菜

罾蹦鯉魚是天津的傳統名菜之一。罾蹦鯉魚是鯉魚處理後洗淨，裹上面粉放入油鍋裏炸至焦黃酥脆後裝盤，鍋裏另起油，油熱下入葱，姜，蒜，料酒，醋，醬油，高湯，白糖，勾芡，在餐桌上將汁澆在魚身上，立即發出"吱啦"響聲。只是簡單介紹做法，具體要廚師做得好吃。

罾蹦鯉魚的口感：魚骨酥脆，魚肉香嫩，酸甜鹹香，香味撲鼻，非常好吃。