馬蹄卷醒發需要多久

40分鐘，1、將麪粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麪糰，餳發，備用。

2、將餳好的酵面放在案板上，放入食鹼，中和酸味，揉勻揉透後搓成條，均勻的分成重約50克一個的劑子，按扁擀成厚約0.4釐米的小長方片，刷上一層麻油，撒勻精鹽，從兩頭向裏卷，均卷至中心，在接合處刷一些水粘住，然後翻身。

3、將花捲生坯碼入屜內，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

醒發40-60分鐘。

馬蹄花捲的做法：需要醒發好的白麪和包穀面，將兩種面裏放入鹼面子，包穀面要攪一攪，讓面不發酸，灰就合適了，把白麪揉成團，用擀麪杖擀成薄片，然後將包穀面均勻的塗抹在擀好的面上面，抹上清油，撒上苦豆子，切成一寸半左右長條，從另一邊捲起即可。