俄羅斯牛筋腸怎麼吃

煲熟的牛蹄筋、豬小腸各80克。

調料：A料（蠔油5克，老抽1克，鹽0.3克，味精0.4克，雞粉0.5克，胡椒料）麪粉、白醋各20克，葱段、薑片、料酒各15克，葱、姜、泡美人椒、香辣醬各10克，八角、桂皮各2克，煲牛蹄筋的湯500克，色拉油1千克（約耗60克），泡美人椒。

製作：

1、豬小腸清理乾淨，加入麪粉和白醋反覆搓揉，洗淨後改刀成長15釐米的段，在表面打梳子花刀鍋內放入沸水，下入葱段、薑片、料酒料和小腸，大火燒開，撈出控水。

2、鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入小料爆香，倒入煲牛蹄筋的湯和小腸，小火燉至軟爛，撈出小腸另外，牛蹄筋切成6×1×1釐米的條泡美人椒切段。

3、蹄筋、豬小腸分別放入燒至四成熱的色拉油中滑油，撈出控油。

4、鍋內留底油，燒至七成熱時，放入泡美人椒，放入A料、蹄筋、豬腸、大蒜，烹料酒，下煨1分鐘，用濕澱粉勾芡，淋紅油出鍋。

牛筋腸可以燒菜吃，比如燒玉米

材料

熟玉米，筋頭巴腦，土豆，乾紅辣椒，花椒粒，香菇，鹽，雞精

做法

1、土豆切塊，筋頭巴腦也切塊。

2、熱鍋冷油，下乾紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈出。

3、下土豆，加生抽炒開，再加筋頭巴腦，老抽炒5分鐘。

4、加水，放玉米、香菇。水沒過菜就可以。

5、湯汁燉至濃稠，加鹽、雞精，出鍋。