豬皮高壓鍋壓多久咬得動

要20分鐘以上才行。

豬皮是比較難煮的，因為它有太多的膠原，所以如果使用高壓鍋的話也要20分鐘以上才能夠嚼得動，不然非常硬。

高壓鍋只需要20分鐘就可以把豬皮煮熟。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

豬肉皮放入高壓鍋，加適量水，放入薑片，用高壓鍋壓10-12分鐘左右，這樣肉皮才能嚼得動。

1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘

2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心

3、把收拾乾淨的豬皮切成細條

4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、葱段

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時

7、挑出薑片，葱段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。