三鮮米粉湯怎麼做

主要食材：米粉250克、豬筒骨500克、黃豆、姜、豬肝、豬腰、生菜

做法

1、黃豆用熱水泡一晚上

2、筒骨洗淨，放入鍋中，加入老薑一塊，大蒜兩顆，料酒少許，加入泡好的黃豆。加2斤水大火燒開。轉小火燉1小時。成高湯待用

3、米粉事先用熱水，泡一晚上。豬肝，豬腰，粉腸洗淨切塊。放入碗中用少許生粉生薑醃製待用

4、生菜洗淨，放入 籃中瀝乾水分。葱切末。

5、另起鍋，加少許油開火加熱，加入一碗熬好的高湯，煮沸後加入泡好的米粉，以及切好的豬肝，豬腰，粉腸一同放入鍋中，加入適量的鹽，味精醬油。中火煮開1分鐘後放入生菜再煮1分鐘便出鍋倒入碗中散入葱花即成。

注意事項：米粉一定要事先用熱水泡軟，這樣煮起來湯就不會黏糊。

做法

1、米粉提前温水泡發，可以前晚上泡，現在快速就直接開水也要30分鐘樣子。

2、平菇洗淨撕小塊

3、蘑菇切片，木耳開水泡發洗淨葱花，菠菜。

4、少量雞肉切片，加適量紅薯粉姜沫醃一下。

5、鍋內倒少量油，倒入雞肉炒散

6、倒入蘑菇，平菇，木耳，翻炒

7、倒入適量雞湯，或者其他高湯，沒有直接用清水，大火燒開，轉中火煮10分鐘

8、把燙好的米粉裝碗倒入煮好的湯。

9、用燙米粉的水焯一下菠菜

10、鋪在碗裏，撒上葱花，就好了。

11 喜歡吃點辣的，加一勺自制的紅油辣椒。

步驟1

米粉浸泡發透，生菜和腐皮洗淨，鮮冬菇切厚片，小葱和肉餡都準備好。

步驟2

湯鍋內放入清湯。

步驟3

加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。

步驟4

然後把肉餡搓成小丸子放入鍋內。

步驟5

接着放入鮮冬菇片。

步驟6

然後把腐皮放入鍋內。

步驟7

大火煮滾後，放入米粉煮滾。

步驟8

然後把生菜放入。

步驟9

最後放入小葱，即可關火。

步驟10

盛入碗中，開吃吧