平肚三鮮湯做法

用料

豬肚 1個大概7-8兩

午餐肉 1廳

竹蓀 5-6根

筍片 150克

老薑 1塊

小葱 2-3根

大葱 半根

胡椒麪 適量

鹽 適量

雞精 適量

白酒 2瓶蓋

麪粉 適量

豬油 適量

做法步驟

步驟 1

備料。提前一天開始準備的，不然大年三十中午怎麼搞得贏，能提前做的就提前一天準備。

步驟 2

豬肚買的是超市洗乾淨的豬肚，幾乎不用再清理，用1瓶蓋白酒就麪粉使勁搓揉。

步驟 3

靜置20分鐘，麪粉可以把豬肚裏的臭味吸收了。

步驟 4

洗乾淨豬肚，加1瓶蓋兩三根小葱還有薑片，加水煮。煮出血沫，換水繼續煮半小時，撈出來切一切。 我家是燉雞湯，就把整個豬肚扔進去一起燉了一小時，第二天才撈出來切的。

步驟 5

備料，筍片也到了哈。竹蓀需要去裙，温水泡發十分鐘，清理一下竹蓀上的雜質。

步驟 6

鍋裏放豬油，放大葱和薑片翻炒。

步驟 7

倒入豬肚，繼續翻炒。

步驟 8

放午餐肉。

步驟 9

加水，放筍片繼續煮。我家放的雞湯，因為燉湯有多的嘛，就想趕快用完。

步驟 10

煮大概15分鐘，放適量胡椒麪，鹽，雞精，起鍋前5分鐘放竹蓀和大葱。

步驟 11

起鍋放小葱。