鮮羊肚做法

用料：羊肚一個洗乾淨1.5斤、當歸兩片、黨蔘1.5條、紅棗2粒、薑片適量、鹽適量、蘸醬：辣椒醬一小碟

1、認真把羊肚清洗乾淨。

2、燒水温約80度放入洗乾淨的整個羊肚，放幾片姜煮5分鐘，撈起洗乾淨備用。

3、砂鍋加入清水，放入羊肚、當歸、黨蔘、紅棗、姜。水開後小火2小時，用筷子輕易能插入即可。期間翻動一兩次。

4、撈起羊肚切絲放回湯鍋，加鹽調味，撈起羊肚蘸辣椒醬吃，這樣羊肉就帶了一點淡淡的鹹味再蘸醬吃也不會鹹。味道好極了！注意放鹽量，鹹了會讓湯失色。

羊肚洗淨，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲

2、 準備配料，漏了花椒

3、 鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、薑片），放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。

4、 羊肚爛，湯鮮美正是這個季節喝的。