魚吞羊合鮮的做法

用料

羊肉

魚肉

娃娃菜

金針菇

葱姜

枸杞子

鹽

雞精

胡椒粉

野山椒

做法

1/13 主料：羊腿，花鰱魚尾。

2/13 先把羊腿放入水中漂洗去血水。

3/13 汆水後放入煮鍋，加葱姜將其煮熟，湯汁留下備用。

4/13 魚尾去骨，去皮，去魚紅。

5/13 切成小塊，漂洗乾淨，加葱姜水放入攪拌機打成魚茸。

6/13 把打好的魚茸加鹽攪拌上勁，再加少許色拉油拌勻。

7/13 把魚茸裝入裱花袋擠出菊花形的魚圓。

8/13 中間放一顆枸杞子點綴。

9/13 滑入水盆中，小火汆熟。

10/13 把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金針菇洗淨。

11/13 娃娃菜和金針菇汆水後放入鍋仔中。

12/13 起鍋放入少許葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白湯燒開調味，倒入鍋仔中。

13/13 放入汆熟的菊花魚圓。點燃鍋仔底座酒精