西芹鮮百合的做法

百合幹適合煮湯，鮮百合適合炒菜，西芹鮮百合是常見的一道菜。那麼，西芹百合怎麼炒？

西芹鮮百合的做法

食材：鮮百合、西芹各100克，聖女果75克，鹽、雞精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。

1、買回來的鮮百合掰成一瓣一瓣的,用冷水泡上5個小時,去除百合本身的苦味。

2、西芹擇洗淨，去筋，切菱形小塊。泡好的百合撈出備用。

3、聖女果洗淨，去蒂，切厚片。

4、鍋中注水燒開，放入鮮百合瓣、西芹塊、聖女果片焯燙去生，撈出瀝乾。

5、炒鍋注色拉油燒至五成熱，放入百合瓣、西芹塊、聖女果片略炒。

6、添入少許鮮湯燒開。

7、撒入鹽、雞精炒勻。

8、用水澱粉勾芡。翻炒均勻即成。

tips：將西芹塊先放入沸水中焯燙，焯水後要馬上過涼，除了可以使成菜顏色翠綠，還可使菜品的口感更清脆。

西芹鮮百合的營養價值

西芹炒百合質嫩爽口，味道鮮美。西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，兩者結合食用優勢互補。