百香果的吃法及做法 - 百香果也能做一桌大餐
今天我給大家帶來的是百香果的吃法及做法。喜歡吃百香果的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧。
百香果的吃法及做法
百香果是種神奇的水果，如果你直接吃，多數人是吃不慣的，但是如果做成料理，那個香氣，那個微酸的味道，咬到小粒粒時候的滿足感，不愛吃的人就成了少數派。
百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份。另外，睡前喝一杯百香果茶，能幫助入睡，提高睡眠質量。
-- 用料 --
百香果 、白糖 、熱水
-- 做法 --
❶ 取3-5個百香果對半切開，百香果要蔫一點乾巴巴的比較甜，越是圓潤漂亮的比較酸；
❷ 用勺子將百香果籽和止水一起舀進容器；
❸ 加2-3小勺白糖，我比較怕酸，用了5個百香果加了50g白糖…大家可以少加點糖，嚐了味道再加；
❹ 倒入熱水，可以不用滾燙的，70度左右就OK；
❺ 攪拌均勻就可以喝啦..最好是有帶蓋子的杯子搖一搖更入味。
-- 用料 --
百香果 600g,去皮後果肉連籽
糖 300g
-- 做法 --
❶ 百香果清洗乾淨，對切；
❷ 將果肉用小勺挖出在大盆裏，加入白糖；
❸ 攪拌均勻，放冰箱裏冷藏靜置3個小時左右；
❹ 冷藏好取出放在不鏽鋼鍋裏在火上加熱，大火燒開後轉小火慢慢熬煮，慢慢熬煮期間要不斷地攪拌；
❺ 煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了；
稍涼後趁熱裝入乾淨的瓶中密封保存。
-- 小貼士 --
❶ 百香果的籽也可以食用，所以我沒有剔出，如果介意這些黑色的小籽可以去除後再熬煮。
❷ 熬製果醬的糖量約為30-50%，百香果比較酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些範圍內再調整，但不能少於30%，因為糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出，若果膠出不來果醬的粘稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。
❸ 熬果醬要用不鏽鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋；
❹ 熬果醬的時間有點長要注意適當的攪拌，最好也用木勺
