百香果果醬的做法 - 自制美味百香果果醬

如果想更久的保存百香果的風味，可將它加工成各種食物，比如製成百香果醬是很常見的做法。百香果醬，一種果醬，甜點名稱，清爽可口，簡單易學的美味小食品。那麼，百香果醬怎麼做呢？

百香果果醬的常見做法一

材料：百香果 600公克；麥芽糖 150公克；細砂糖 150公克；檸檬 1/2個

做法：

1、檸檬洗淨榨出果汁備用；百香果切開取出果肉備用。

2、將百香果果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

3、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

百香果果醬的常見做法二

材料：百香果600克、砂糖300克

做法：

1、百香果洗淨、對切，用小勺挖出果肉。

2、調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時。

3、將醃好的果肉取出倒入不鏽鋼鍋，中火加熱煮至沸騰。

4、轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠。

5、稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。

百香果果醬的常見做法三

材料：百香果8個；芒果1個；冰糖150克；麥芽糖50克；檸檬1/2個；啤梨1個

做法：

1、將準備的8個百香果一切為二用勺子挖出果肉果汁，一共230克左右。

2、把芒果、啤梨去皮去核取肉。用攪拌棒攪打成果泥，一共280克左右。

3、把所有500多克果肉果泥都放入麪包桶裏，加入冰糖碎。

4、再加入麥芽糖，啟動麪包機花式果醬程序。

5、等到1個程序還剩一半時間削點檸檬皮放入果醬裏。

6、擠半個檸檬汁進去，繼續下面程序。

7、一個程序結束後如果感覺果醬太稀，可再啟動一次花式果醬程序。

8、等冷卻後放入乾淨的容器保存即可。

製作百香果醬時的注意事項

1、煮果醬的鍋、鏟、裝果醬的瓶、碗都要經過高温消毒，並且晾乾水分再使用。

2、果肉和糖的比例一般約為 2:1，百香果本身是比較酸的。

3、熬好的果醬冷卻之後會比熬的時候要粘稠些，所以也不要熬得太濃稠。

4、黑色的部分是籽，咬起來脆脆的，有點像明列子，不喜歡的可以去掉一部分，不用這麼多的籽。

5、煮好的百香果果醬，也可以和其他果醬混合，成為有百香果滋味的果醬或是雙色果醬。

6、果醬瓶要使用耐熱玻璃的製品，否則會爆炸，超市裏的果醬的包裝瓶就可以。同時，罐子最好要能密封，形成類似真空的環境，否則不宜保存，要儘快吃完。

7、百香果因為沒有大塊果肉，所以在烹煮過程中要特別注意時間，避免煮過頭，否則冷卻之後就會變成硬如麥芽糖般的果凍。

8、百香果醬做的時候一般都需要事先的醃製過程，因為醃製過後的水果會析出很多液體，釋放果膠，然後可以開始熬煮。

9、裝入的容器在使用之前一定要用開水煮消毒，因為自己做的果醬沒有防腐劑，為了保存更久需要徹底消毒容器。

百香果果醬能存放多久

如果保存得當，放冰箱一般可存放一年多。