乳糖由什麼脱水縮合而成

乳糖 由 一分子半乳糖 和 一分子 葡萄糖脱水縮合形成。

乳糖是人類和哺乳動物含有的碳水化合物，存在乳汁中的糖類，乳糖是雙糖包括葡萄糖和半乳糖。

乳糖是人類和哺乳動物的乳汁中含有的一種碳水化合物，主要是由葡萄糖和半乳糖組成的一種雙糖。

乳糖是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜。工業中從乳清中提取，用於製造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫學上常用作矯味劑。甜度是蔗糖的約六分之一，乳中2-8%的固體成分為乳糖。幼小的哺乳動物腸道能分泌乳糖酶分解乳糖為單糖。

成年動物，包括除高加索人種外的多數人類體內乳糖酶的活性大大降低。

成年動物若長期持續飲用乳品(初期以少量多次慢飲為宜)，也可刺激腸道內乳糖酶的活性並增加一定數量，雖活性和數量不如幼兒時期，但仍能有效幫助分解乳糖。