毛蛋怎麼炒的

炒毛蛋的做法如下

一、將毛蛋加薑片煮熟後撈出，過冷水清洗去殼。

二、備料：青紅椒切塊，香葱切段，其他大料全部不需要。

三、熱油下鍋青紅椒，翻炒幾下然後放入毛蛋一起翻炒。

四、加入適量的鹽和少量的糖提鮮，再加一兩生抽上色收汁，加香葱段翻拌兩下出鍋。