大骨膏和高湯哪個味道好

大骨膏口味偏膩，鹹，遠沒有高湯味道的醇厚。

高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。