杭州小籠包怎麼做

1、麪包桶中放温水

2、加中筋麪粉

3、選擇imix程序開始揉麪

4、成團即可，大概5-6分鐘。

5、桶上面蓋上濕布

6、葱段拍扁、薑片、八角、花椒一起放鍋中加水煮開，倒在盆中晾涼，過濾出料水備用。

7、豬肉餡加鹽、糖、雞精、醬油、胡椒粉、花椒油拌勻，分次加料水順時針攪拌，至粘稠狀加花椒油拌勻。

8、豬皮凍切小丁

9、加豬油拌勻

10、肉餡和皮凍一起拌勻

11、餡就準備好了

12、麪糰醒好之後，繼續揉麪程序3-5分鐘，至表面光滑即可。

13、放面板上搓長，揪成10克一個的劑子。

14、擀成中間厚四周薄的太陽皮

15.放上餡料

16.、包成包子放在鋪了籠屜紙的籠屜中

17、開火，水開後再蒸10分鐘即可。